Hon Mirin, 5 anos de idade, 14% vol., Senoo Shuzo Corp., Japao

Um autentico Hon Mirin, tradicionalmente feito com apenas tres ingredientes: arroz mochi (grudento), koji de arroz (kome) e shochu de arroz. Naturalmente, sem adicao de acucar ou aromatizantes. Este mirin, envelhecido por um longo periodo, possui maravilhosas notas de caramelo e uma profundidade de sabor que so pode ser alcancada atraves de um envelhecimento prolongado. Perfeito para todos os pratos japoneses, coqueteis ou sobremesas. Tambem pode ser servido puro. Uma qualidade rara, mesmo no Japao. A Cervejaria Senoo Sake, localizada na provincia de Okayama, esta em operacao desde 1904 e agora esta em sua quarta geracao. O trabalho artesanal ainda e muito valorizado aqui, e o ingrediente principal, o koji de arroz, e produzido tradicionalmente sem o uso de maquinas.