Shirodashi, tempero liquido com Katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko

Este shirodashi e feito com ingredientes regionais japoneses: shiroshoyu da provincia de Aiichi, kombu de Hokkaido e cogumelos shiitake de Kyushu. No Japao, este dashi e usado para diluir sopas claras, caldo de udon e caldo de soba. Produzido sem conservantes, este dashi pode parecer ligeiramente mais escuro do que outros produtos a primeira vista, mas a diferenca de cor e quase imperceptivel apos o uso. Apos aberto, mantenha refrigerado e consuma rapidamente. A Nihon Shizen Hakko, da provincia de Aiichi, e especializada em produtos fermentados.