Chicchi di grano, macarrao de semola de trigo duro, Pasta Mancini

O formato da massa pequena de Mancini e baseado na forma e no tamanho dos graos de trigo. Ela tem apenas nove milimetros de comprimento. Os chicchi sao excelentes em saladas, como guarnicao de sopas e como um recheio refinado de legumes temperados.