Castanhas-d`agua, descascadas, inteiras, Golden Lion

Castanhas-d`agua da China, conservadas em agua. Embora se assemelhem a castanhas comuns, nao sao da mesma familia: sao os tuberculos comestiveis de uma planta aquatica asiatica, cultivada de forma semelhante ao arroz e pertencente a familia das ciperaceas. As castanhas-d`agua tem uma polpa branca e crocante que se mantem firme mesmo depois de cozidas e um sabor adocicado, com um leve toque de noz. Sao incrivelmente versateis na cozinha: em refogados ou pratos fritos na frigideira, cruas em saladas, em caril, em sopas, como recheio e ate em sobremesas.