Cuvee Courage Zero Dosage Brut Nature Espumante, 12,5% vol., Ebner-Ebenauer

Os vinhos base para esta cuvee vem das safras de 2007, 2008 e 2009, que foram envelhecidas juntas sobre as borras finas em barricas de madeira usadas antes de serem engarrafadas para a segunda fermentacao em 2011. O Cuvee Courage permaneceu sobre as borras por 12 anos e foi manuseado a cada tres meses para sacudi-las. O vinho espumante foi degorgementado em agosto de 2023. No total, foram necessarios 16 anos para que este vinho espumante pudesse ser bebido. Marion e Manfred manusearam cada garrafa quase 60 vezes - um esforco incrivel da parte dos dois.