Riesling 32, vinho do campo, seco, 11,5% vol., Balthasar Ress

Com a safra de 2012, a vinicola Balthasar Ress comecou a deixar alguns vinhos em barricas como uma especie de reserva. No entanto, isso foi feito de uma maneira bastante incomum: os vinhos permaneceram em contato com as borras. Isso se deveu, em parte, ao fato de que, na epoca da decisao, alguns vinhos ainda precisavam fermentar. Alem disso, a vinicola esta convencida de que um longo periodo de maturacao sobre as borras harmoniza e estabiliza os vinhos naturalmente. Este vinho em particular amadureceu por 32 meses sobre as borras. Devido ao seu perfil de sabor singular, ele e rotulado apenas como um vinho regional do Rheingau. Ha varios anos, trata-se de um cuvee elaborado a partir de multiplas safras e, portanto, nao possui denominacao de safra.