Yuzu Kosho - Pasta feita de pimenta verde e yuzu, Fundodai Japao

Este Yuzu Kosho e feito com ingredientes 100% locais da provincia de Kumamoto. Possui uma consistencia cremosa e textura fina. Originalmente uma especialidade do sul do Japao, esta pasta, feita com a casca aromatica do yuzu e pimenta verde, e popular em todo o Japao. O aroma desta fruta citrica unica combina com o toque picante da pimenta. Esta variedade em particular tem um amargor muito baixo, pois a parte branca da casca nao e utilizada. Aprecie esta pasta citrica e frutada com carne grelhada em vez de mostarda (em pequenas quantidades) e ate mesmo com queijos como o Camembert. Misture com cream cheese em pao ou biscoitos para um aperitivo. No Japao, o Yuzu Kosho tambem e usado para temperar sopa de misso e servido com ponzu como molho. Pode ainda ser usado em molhos para salada, ceviche ou marinadas a base de shoyu quando combinado com azeite. As possibilidades sao infinitas.