Cabecas de morel, especiais medias, secas, Borde

Morel (Morchella conica, Morchella elata): Este cogumelo e tipico da primavera, crescendo de abril a maio em florestas de coniferas, a beira de estradas e em bosques de folha caduca. Em termos de sabor, e o rei dos cogumelos secos. Um molho cremoso de morel bem preparado e uma experiencia deliciosa para qualquer apreciador de gastronomia. Os morels da melhor qualidade sao vendidos sem o talo (o talo e muito coriaceo e tem um sabor suave); os vendidos com o talo sao chamados de cogumelos `originais`. Cogumelos com o talo parcialmente cortado sao vendidos como `extras`. Esses `especiais` tem de 3 a 4 cm de tamanho.