Chapeus de cogumelo morel, especiais medios, secos

Morel (Morchella conica, Morchella elata): Este cogumelo e tipico da primavera, crescendo de abril a maio em florestas de coniferas, a beira de estradas e em bosques de folha caduca. Em termos de sabor, este cogumelo e o rei dos cogumelos secos. Um molho cremoso de morel bem preparado e uma experiencia deliciosa para qualquer apreciador de gastronomia. Os morels da melhor qualidade sao vendidos sem o talo (o talo e muito coriaceo e tem um sabor suave); os vendidos com o talo sao chamados de cogumelos `originais`. Cogumelos com o talo parcialmente cortado sao vendidos como `extras`. Estes `especiais` tem 3-4 cm de tamanho.