TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Conhaque - Mosto de Uva Doce - Chutney

O Cogna e uma receita com origens antigas, preparada nas antigas fazendas da regiao de Langhe. No final do verao, o mosto das uvas das primeiras colheitas e cozido lentamente e enriquecido com marmelo, peras Madernassa, nozes e avelas para criar uma deliciosa compota que pode ser apreciada durante todo o inverno. Tambem achamos maravilhoso no verao, acompanhado de queijo e presunto.