Gomasco - tempero picante de pimenta com gergelim, Yamada, Japao

O nome sugere: a ultima parte do Tabasco esta no nome. Goma e a palavra japonesa para gergelim. Mas e claro, de sabor totalmente japones. Com muito umami, algumas gotas de ramen, macarrao, pizza e molhos podem ser refinados com um sabor picante de nozes. Sempre um sucesso no Berlin Chili Festival! A Yamada Sesame Oil Manufactory foi fundada em Kyoto em 1934 por Yutaka Yamada, avo do atual proprietario da empresa. Yamada-san, que estava enfrentando problemas, mudou seu estilo alimentar sob a orientacao de Sakurazawa-san, o fundador da macrobiotica. A recuperacao fisica inspirou Yamada-san a mudar seu estilo de vida e, assim, sob a orientacao do mestre da macrobiotica, comecou a produzir o primeiro oleo de gergelim. Hoje, a empresa com os seus 50 funcionarios produz nao so o seu caracteristico oleo de gergelim, mas tambem outros produtos a partir das melhores sementes de gergelim. Todos os produtos sao cuidadosamente elaborados a mao, utilizando metodos tradicionais, sem utilizacao de aromas artificiais.