Sugo Salsiccia e Finocchio, molho de tomate com linguica suina e erva-doce, Viani
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Disponivel a partir do inicio de outubro. Os gregos introduziram o porco preto siciliano, que ainda hoje enriquece a cozinha como uma refeicao especial de domingo. Este rico sugo com linguica feita de carne, temperada com sementes de erva-doce e cozida em sugo de tomate com folhas de louro, e um alimento reconfortante misturado com uma boa massa.
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