Caponata di Melanzane, Caponata com berinjela, Viani
Disponivel a partir do inicio de outubro. Este prato tipico de vegetais da cidade portuaria siciliana de Catania e ligeiramente agridoce gracas a adicao de acucar e vinagre. A receita tradicional com berinjela, tomate sugo, alcaparras, azeitonas, cenouras e um harmonioso azeite Cutrera fica bem como antepasto frio no verao, tambem fica muito bem em uma bruscheta quente e acompanha aromatico e quente peixes e carnes grelhadas.
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