Wasabi - Preparacao de Wasabi, Kinjirushi

O wasabi e um tuberculo verde com um sabor picante caracteristico. Originario do Japao, ele prospera apenas em agua corrente. Essa raiz, semelhante ao rabano, tambem e cultivada na Nova Zelandia e nos Estados Unidos. O wasabi e tradicionalmente usado como condimento para sushi, nozes torradas e leguminosas. A pungencia caracteristica do wasabi provem dos oleos volateis de mostarda que ele contem, causando uma sensacao de queimacao na garganta e no nariz. O wasabi esta disponivel na forma de raiz fresca, em po ou em pasta.