Wasabi - Raiz-forte verde - Em po, com wasabi verdadeiro

O wasabi e um tuberculo verde com um sabor picante caracteristico. Originario do Japao, ele prospera apenas em agua corrente. Essa raiz, semelhante ao rabano, tambem e cultivada na Nova Zelandia e nos EUA. O wasabi e tradicionalmente usado como condimento para sushi e para acompanhar nozes e leguminosas torradas. A pungencia caracteristica do wasabi provem dos oleos volateis de mostarda que ele contem, causando uma sensacao de queimacao na garganta e no nariz. O wasabi esta disponivel na forma de raiz fresca, em po ou pasta. Po de wasabi: o da S&B e considerado o melhor po de wasabi para os apreciadores. Ele e misturado com agua na proporcao de 1:2 para formar uma pasta e pode ser servido puro ou com molho de soja para acompanhar o sushi.