Freekeh (Farik, Frikeh, Firik) verde, trigo torrado, abido
Freekeh e o equivalente levantino do nosso grao verde; tambem e colhido verde (verde), mas nao e espelta, mas sim trigo. Para secar o grao, ele e assado no fogo em uma panela grande. Isso cria um sabor aromatico de nozes. Nos paises do Norte de Africa, como o Egipto e Marrocos, e um alimento basico na cozinha e pode ser utilizado maravilhosamente em sopas, ensopados, saladas e como substituto do arroz.
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