Agar - Agar em po
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O nome agar-agar vem do malaio e significa `alimento gelificante feito de algas`. E um agente gelificante semelhante a gelatina, mas com maior poder gelificante e puramente vegetal. O agar-agar e feito de algas vermelhas nativas da costa do Pacifico da Asia. Dosagem: Uma colher de cha ligeiramente cheia de agar-agar para 750 ml de liquido ou pure de frutas. Para atingir o poder gelificante maximo, o po deve ser misturado a uma porcao do liquido a ser gelificado. Ferva o restante do liquido, adicione o agar-agar e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre. Alimentos preparados com agar-agar so endurecem apos esfriarem.
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