Macarrao Soba, com trigo sarraceno e farinha de trigo, escuro, 1mm, 20cm de comprimento, Akagi Joshu
O macarrao de trigo sarraceno e chamado de soba no Japao e e muito comum por la. E feito com farinha de trigo e farinha de trigo sarraceno provenientes de fazendas japonesas, alem de sal. O tempo de cozimento e curto, bastando ferve-lo em agua por cerca de 4 a 6 minutos. E um acompanhamento ideal para diversos pratos asiaticos.
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