Antoniewicz - Sal Baldmoney (Barwurzsalz)

A erva-ursina, tambem conhecida como Baldmoney, e uma especialidade altamente concentrada da Floresta Negra ou da Baviera, familiar a quase todos. Esta planta subalpina e nativa da Europa. Nas Terras Altas da Escocia, e usada como erva culinaria. As folhas delicadas, semelhantes ao endro, e as partes subterraneas da planta tem um sabor robusto e intenso que combina bem com cebolinha em queijo quark com ervas, por exemplo. Em misturas de ervas, realca o aroma tipico de feno alpino quando usada como cobertura em queijo cremoso semiduro. Para o nosso Sal de Baldmoney, secamos flores e folhas colhidas manualmente em prados de flores silvestres. Temos o cuidado de deixar plantas de Baldmoney suficientes para garantir a regeneracao natural. A secagem suave e a moagem cuidadosa, sem calor, conferem ao nosso sal o seu aroma forte, mastigavel e intenso. Recomendamos o seu uso com vegetais, em saladas, com ovos mexidos ou com manteiga em batatas frescas cozidas.