Caviar de truta, dourado - laranja
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Este caviar e feito a partir das ovas de truta femea. Assim como o caviar de keta, e considerado um substituto do caviar de esturjao. Seu sabor e melhor quando levemente salgado. As perolas de caviar, de coloracao vermelho-alaranjada e dourada, sao ideais para realcar uma sopa cremosa de ervas, por exemplo, ou como guarnicao comestivel para pratos frios. O caviar de truta e firme, crocante e tem um sabor agradavelmente forte.
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