Vieiras de pato Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes

As conservas de frutos do mar de primeira classe vem da fabrica Los Peperetes, na Galiza. Os proprietarios Jesus Lorenzo e sua Dona Paz comecaram originalmente a preservar as pequenas iguarias em seu popular restaurante Los Peperetes. A craca (Pollicipes pollicipes) nao e um mexilhao, mas sim um crustaceo da classe das cracas. Apenas o caule da percebe e comestivel e e considerado uma iguaria em Espanha e Portugal. A pele escura tambem deve ser removida. La eles sao conhecidos como Percebes. As cracas sao geralmente cozidas no vapor com casca sobre vegetais ou em molho de vinho e servidas quentes. O sabor e semelhante ao da carne de caranguejo.