Flores de canela do Spice Garden, inteiras
As flores de canela sao os frutos/flores verdes da arvore da canela. Menos aromaticas que a casca da canela, mais conhecida, essas flores, que lembram o cravo-da-india, sao usadas por sua fragrancia. Para permitir que esse aroma suave e adocicado se desenvolva, elas devem ser moidas ou trituradas em um pilao pouco antes do uso. Flores de canela inteiras sao usadas como decoracao em licores e bebidas alcoolicas aromatizadas. Ingo Holland, inclusive, decora metade de uma cauda de lagosta com a especiaria.
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