Pimenta longa Spice Garden - em pau -, balinesa -, bengali -
A pimenta-longa, tambem conhecida como pimenta-de-bengala, pimenta-balinesa, pimenta-de-pau ou pimenta-jaborandi, e originaria da India e da Indonesia e ja era apreciada na culinaria romana. Seu aroma lembra pimentas e madeira. Com seu calor suave e agradavel, combina bem com pratos agridoces ou salgados, assim como com a culinaria asiatica e indiana e misturas de especiarias. Nao se preocupe - a ardencia da pimenta dura no maximo 5 minutos. Os talos, semelhantes a avelas, devem ser quebrados e moidos ou triturados em um pilao pouco antes do uso.
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