Ameijoas 60 - 70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Espanha

Apos a colheita, os berbigOEes sao armazenados em recipientes com agua do mar para remover naturalmente a areia. Depois de cozidos no vapor, os berbigOEes sao retirados das conchas e enxaguados novamente em agua morna com sal. Dependendo do tamanho, sao entao conservados em seu proprio caldo. Sao deliciosos puros, com massa alle vongole ou com pratos de arroz e peixe. A Los Peperetes, uma fabrica galega, produz frutos do mar em conserva da mais alta qualidade. Os proprietarios, Jesus Lorenzo e sua esposa Dona Paz, comecaram a conservar essas pequenas iguarias em seu popular restaurante, Los Peperetes.