Designacao
Perolas de chocolate para confeitaria, 55% cacau, Valrhona
melhor antes da data
Ø 344 dias a partir da data de entrega.
disponibilidade
DISPONIVEL IMEDIATAMENTE
produto refrigerado
Nao, produto nao refrigerado
Codigo de barra
3395321043414
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
18062010
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Chocolate escuro; Cacau: 55% pelo menos. Cacau (graos de cacau, manteiga de cacau), acucar, LEITE EM P INTEGRAL, emulsionante: LECITINA DE SOJA, extrato natural de baunilha. Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aquecer a cobertura a +55°C / +58°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +28°C / +29°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +31°C / +32°C; adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +55°C / +58°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +31°C / +32°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Conservar em local fresco, seco e protegido do sol entre +16°C e +18°C.
Propriedades: Proteina de leite animal.
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (12111)Os alergenos podem estar listados em negrito nos ingredientes. Ou nenhum alergenico presente ou ainda nao nos foi enviado pelo fabricante/fornecedor.
