Alcaparras, pequenas, Ø 7 - 8mm, em sal marinho, Caravaglio
Os botOEes florais da alcaparra sao originarios da regiao mediterranea e sao conservados em agua, vinagre de vinho e sal. Seu sabor e picante e ligeiramente amargo, com um toque de ardencia. Sao um acompanhamento ideal para maionese, saladas e molhos frios, como o remoulade. Tambem sao uma verdadeira iguaria em salada de batata e steak tartare, assim como com ovos cozidos. A combinacao de alcaparras, azeitonas e cebolas e caracteristica da culinaria mediterranea.
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