Capim-limao, com aproximadamente 17 cm de comprimento, fresco.

O capim-limao prospera em climas tropicais. A parte tenra dessa graminea, semelhante a um junco, localizada acima do bulbo, e usada fresca ou seca. Devido ao seu alto teor de citral, um oleo essencial, possui um aroma suave de limao. O capim-limao e um tempero muito popular, especialmente na culinaria do Sudeste Asiatico. Combina muito bem com gengibre, coco, alho, chalotas e pimenta-da-jamaica. O capim-limao fresco e amassado com as costas de uma faca e removido dos pratos apos o cozimento. Isso e necessario porque os talos do capim-limao sao muito fibrosos e nao podem ser consumidos.