Sementes de urucum, do mato de Orleans

Urucum refere-se a semente laranja-avermelhada do pequeno e perene urucum ou arvore de Orleans, que e nativa da America do Sul tropical. Mesmo na epoca pre-colombiana, o urucum era usado para colorir alimentos, tecidos e como pintura corporal; O mundo ocidental ainda usa o urucum pelo mesmo motivo na manteiga, no queijo, no peixe defumado e nos cosmeticos. As sementes tem um leve aroma floral ou de hortela-pimenta e um sabor delicado, terroso, levemente apimentado com um toque de amargor. Conferem aos pratos um agradavel sabor terroso quando utilizados em quantidades muito superiores as necessarias para colorir.