Feijao Tonka, moido

Sao sementes da fruta tonka, vem do norte da America do Sul e estao cada vez mais chegando as cozinhas gourmet privadas: a fava tonka. Na cozinha, a fava tonka e usada principalmente em pratos doces e muitas vezes tambem ralada. O po de fava tonka pode ser usado em uma ampla variedade de pratos doces - como ingrediente em sorvetes, iogurte, bombons ou creme brulee, em varias iguarias assadas, como sufles, bolos ou biscoitos, ou como um ingrediente secreto inteligente em molhos de tomate. O feijao Tonka pode ser muito bem usado como substituto da baunilha em qualquer receita que exija baunilha. O mais importante, porem, e usar a fava tonka e seu po com moderacao, pois muitas vezes ha avisos sobre efeitos colaterais se a dosagem for muito alta.