Sal Kala-Namak, granulos 2-5mm

Simplificando, Kala Namak e o produto do sal liquido proximo ao Himalaia que se casa com a planta rabo de raposa Salsola stocksii. Esta especie de planta e encontrada em solos salgados e colinas calcarias, principalmente no Paquistao e na India, e tem sido considerada um tipo de remedio popular ha geracOEes. Kala Namak ou sal preto confere aos alimentos um sabor sulfuroso. Isto e particularmente desejavel para saladas de frutas, chutneys, chaats ou as populares raitas. Particularmente recomendado com vegetais e frutas exoticas, mas tambem com peixes. O sal tambem confere aos sucos de frutas ou long drinks um sabor excepcional. Os veganos apreciam particularmente o sal preto a mesa devido ao seu sabor semelhante ao do ovo.