Casca de canela moida, Old Spice Office, Ingo Holland
Ingo Holland prefere a extrema densidade aromatica da canela cassia. Em comparacao com a canela do Ceilao, possui uma camada de casca mais espessa e nao se estilhaca quando quebrada. A canela cassia moida oferece alta proporcao de oleos essenciais. Cuidadosamente dosado, aromatiza pratos refogados e molhos com carnes e aves cozidas. Tambem da um toque interessante a abobora, batata doce e feijao.
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