Graos de coentro ChurFranken, inteiro, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
O coentro e o fruto, do tamanho de um grao de pimenta, de uma planta da familia das umbeliferas, nativa da regiao do Mediterraneo. Quando secos, os frutos exalam um aroma intenso e um sabor bastante picante. O coentro contem uma grande quantidade de oleo essencial e e usado como tempero em casa; para fazer picles, conservar pepinos, temperar carne de porco antes de assar e em tortas de maca. O coentro tambem e utilizado na industria de panificacao tradicional para a producao de bolos de pimenta, bolos de mel e pao de gengibre.
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