Colflo® 67, amido modificado, a base de milho ceroso, amido nacional

Amido de cozimento completo como estabilizador e espessante de sabor neutro para diversas preparacOEes, sem formacao de pelicula. Recomendado para sopas, cremes e molhos, por exemplo, sauerbraten - com um sabor suave e delicado. Desenvolvidos pelos especialistas National Starch para profissionais - amidos de cozinha e farinhas de ultima geracao que sao excepcionalmente seguros e versateis no uso diario da cozinha e permitem consistencias surpreendentemente diferenciadas para a sensacao das preparacOEes. Onde os amidos convencionais perdem a ligacao e a consistencia devido aos tempos de cozimento mais longos, onde a formacao de pelicula e comum quando permanecem em repouso por longos periodos e as preparacOEes muitas vezes nao sao estaveis no congelador, a National Starch oferece produtos de amido com propriedades inovadoras. Dosagem: 20-40g por 1 litro