Colflo® 67, amido modificado, a base de milho ceroso, Amido Nacional

Amido de cozinha versatil como estabilizante e espessante de sabor neutro para diversas preparacOEes, sem formacao de pelicula. Recomendado para sopas, cremes e molhos, como por exemplo, para sauerbraten - com um sabor suave e delicado. Desenvolvido pelos especialistas da National Starch para profissionais - amidos de cozinha e farinhas de ultima geracao que sao excepcionalmente seguros e versateis na culinaria diaria, permitindo consistencias incrivelmente diferenciadas para a textura tatil das preparacOEes. Enquanto os amidos convencionais perdem sua ligacao e consistencia devido a tempos de cozimento prolongados, a formacao de pelicula e comum durante longos periodos de repouso e as preparacOEes frequentemente nao sao estaveis no congelador, a National Starch oferece produtos de amido com propriedades inovadoras. Dosagem: 20-40 g por 1 litro.