Cupe de acafrao, fios de acafrao, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
Excelente talheres iranianos. Apenas os acafrOEes iranianos aromaticos, altamente aromaticos e altamente coloridos, sao usados. Uma descricao detalhada do tempero e da receita de vieira cru pode ser encontrada no livro My Spices de Ingo Holland. Uso: O acafrao e adicionado ao caldo na maioria dos pratos. Se voce adicionar isso no inicio do cozimento, ele tera uma cor melhor e, mais tarde, dara mais sabor. Use sempre com moderacao, caso contrario a comida ficara amarga. Ideal com paella, risoto, panelas de peixe, ensopados e arroz. Mas tambem para panificacao e sobremesas.
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