Caffarel uit Piemonte, snoepgoed makers met passie

Gianduiotto (Gianduia) Caffarel`s beste uitvinding
Een duet van chocolade en hazelnoten

Caffarel aus Piemont, SĆ¼sswarenhersteller mit Leidenschaft 1826 erƶffnete Paul Caffarel sein GeschƤft in Turin, und dank ihm wurde die Stadt zu einer der SchokoladenhauptstƤdte.
In diesen Jahren anhaltender Kriege war Kakao in Europa eine seltene Zutat. Das Gianduiotto, die auƟergewƶhnlichste Erfindung von Caffarel und eine der denkwĆ¼rdigsten SpezialitƤten in der Welt der Schokolade, wurde aus der Kombination von Kakao und gerƶsteten piemontesischen HaselnĆ¼ssen kreiert.
Caffarel uit Piemonte, snoepgoed makers met passie Gianduiotto (Gianduia) Caffarel`s beste uitvinding<br /> Een duet van chocolade en hazelnoten

In 1826 opende Paul Caffarel zijn winkel in Turijn en dankzij hem werd de stad een van de chocoladehoofdsteden.
Tijdens deze jaren van voortdurende oorlog was cacao een zeldzaam ingrediƫnt in Europa. Gianduiotto, de meest buitengewone uitvinding van Caffarel en een van de meest memorabele specialiteiten in de wereld van chocolade, is ontstaan uit de combinatie van cacao en geroosterde Piemontese hazelnoten.

  • Caffarel

    Gianduia chocolaatjes

    Ontstaan uit noodzaak, toen cacao in de 19e eeuw onderworpen werd aan een exorbitante luxebelasting, verminderde de chocolatier het cacaogehalte in zijn chocolade en verving deze door gemalen hazelnoten. De vorm van de praline en de naam van de gianduia zijn ook de puurste lokale smaak van Turijn. De vorm, die doet denken aan een boot, is gebaseerd op de hoed van de carnavalsfiguur Gianduia. De hoofdpersoon van het carnaval van Turijn belichaamt ook het Risorgimento, de eenheid van Italiƫ. Het is een ondeugende, patriottische boer met een pet. Op het carnaval 151 jaar geleden presenteerde Isidore Caffarel ook zijn nieuwste creatie en vroeg om de praline naar Gianduia te noemen. Aangezien hij ook monsters uitdeelde, kon niemand dit verzoek weigeren. Strikt genomen heten de pralines Gianduiotti en hun kleinere variant Gianduiottini.
    Hiermee zette Isidore het succesverhaal voort van zijn vader Pierre Paul Caffarel, die het bedrijf al in 1826 had opgericht, gefascineerd door het idee om chocolade te maken.


  • #userlike_chatfenster#