Hirschbirnen - cognac, 43% vol., Gölles

De sterkere, meer rustieke en in de geur meer edgy van de twee verbrand bij Gölles Mostbirnen (zie: Saubirne). Stag peren zijn een Stiermarkse specialiteit uit de oudheid en produceren een pittig en pittig destillaat, dat op zijn manier het Stiermarkse karakter zeer goed documenteert.