Perzisch blauw zout, fijn, 0,2 - 1,5 mm, Iran

De blauwe kleur van dit steenzout uit Iran komt van het blauwgetinte sylviet, oftewel kaliumchloride. De kristalroosterstructuur van dit mineraal is veranderd door de zeer hoge druk tijdens de vorming van het zoutkristal. Hierdoor wordt het licht op een speciale manier gebroken, waardoor het zout een blauwe kleur krijgt. Dit zeldzame keukenzout, met zijn zeer intense smaak, combineert goed met zeevruchten, vlees en zelfs truffelgerechten.