Kaliumtartraat (E 336) - Poeder - Kaliumtartraat, E 336
Verschillende kaliumzouten van wijnsteenzuur, die in veel fruitsoorten voorkomen. Thuis wordt kaliumtartraat (wijnsteenzuur) gebruikt als bakpoeder; de langzame afgifte van het zuur zorgt voor een rijzing van het deeg en de vorming van porien. Het zou de fruitsmaak versterken. Het remt bacteriegroei. Gebruik: voor alle producten die fruit bevatten (gelei, conserven, gekonfijt fruit, jam, compote = 3,5 g/kg; fruit- en groentesappen = 150-250 g/hl; terrines, pates, aspics, parfaits, worsten van alle soorten = 0,5-1 g/kg)
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product