Herfstbazuinen - Trompettes de la Mort, Plantin

Je moet de bodem van het loofbos, vooral onder beuken en eiken, heel zorgvuldig afzoeken om de goed gecamoufleerde zwarte trompetpaddestoelen te vinden. Maar de moeite is het absoluut waard! Qua smaak overtreffen ze zelfs de heerlijke morieljes. Zwarte trompetpaddestoelen worden vers geplukt en vervolgens gedroogd om het vocht te verwijderen. Alle paddenstoelenexperts zijn het erover eens: deze soort is praktisch voorbestemd om te drogen. Zwarte trompetpaddestoelen zijn veelzijdig; ze passen in soepen, sauzen, groenten, jus, vullingen voor braadstukken, champignonstoofschotels of als paneermeel voor schnitzel.