GOURMET VERSAND
Winkelwagen
leeg
Kundenkonto Button Log In
account
Mijn account x
orderstatus terugvinden
> Moleculair koken, moleculaire gastronomie, kleuren, texturen > TEXTURAS van Albert en Ferran Adria
Lecite (Lecithine) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300 g blik - 300 g - kan
Lecite (Lecithine) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300 g blik - 300 g - kan

Lecite (Lecithine) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300 g blik

Een natuurlijke emulgator op basis van sojalecithine die ideaal is voor de productie van schuim. Het heeft ook geweldige eigenschappen als sausbindmiddel voor hopeloze gevallen. Het poeder is koud oplosbaar in waterige media. Afhankelijk van de verhouding verliest het zijn vermogen om te emulgeren in olieachtige media. Dankzij het grote emulgerende vermogen is Lecite een ideaal product voor het omzetten van sappen of andere waterige vloeistoffen in schuim en emulgeert sauzen waar het onmogelijk zou worden geacht.

Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Artikelnummer: 17808
300 g kan
€ 63,43 *
(€ 211,43 / kg)
VE aankoop 24 x 300 g kan aan elke   € 61,53 *
NU LEVERBAAR
Tot Ø 702 dagen houdbaar na de verzenddatum.  ?
Hoeveelheid:
Aanvullende informatie over het product