GOURMET VERSAND maakt gebruik van cookies om de website waar mogelijk aan te passen aan de wensen van haar bezoekers. Als u onze site bezoekt gaat u akkoord met het gebruik van cookies. 
Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adria, E 407
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Is een geleermiddel dat, net als de andere carrageen, wordt verkregen uit een rode algensoort. De naam carrageen komt oorspronkelijk uit Ierland, waar deze alg al meer dan 600 jaar wordt gebruikt. Iota heeft zeer speciale eigenschappen en maakt zachte en elastische gels mogelijk. Het kan ook worden gebruikt voor warme gelatinepreparaten. Eigenschappen: geraffineerd poeder. Lost op in koude toestand en moet worden verwarmd tot ca. 80 ° C om gelering te bereiken. De zachte gel vormt zich niet terwijl de massa wordt geroerd. Als de gel breekt, maakt deze opnieuw verbinding wanneer deze kan rusten.
Aanvullende informatie over het product