Basistextuur, bindmiddeltextureermiddel van citrusvezels, neutrale, kruidachtige keuken

Herbafood BASIC textur is een veelzijdige, pasta-achtige, smaak- en kleurneutrale texturizer, afgeleid van albedo, de witte binnenste laag van citroenschil. Het maakt het mogelijk om eenvoudig en stabiel texturen te creeren in warme, koude en bevroren gerechten, zowel zoet als hartig. BASIC textur geeft een licht, zacht mondgevoel aan emulsies, dressings, hollandaisesaus, caloriearme en geemulgeerde sauzen, en koude en warme espuma`s. Het maakt ook de creatie van stabiel, vol van smaak ijs en sorbet mogelijk. In ganache, fruitsauzen, vullingen, cremes, vullingen en zelfs koekjes overtuigt BASIC textur met zijn eenvoudige consistentie en natuurlijke mondgevoel. Een eersteklas basisproduct voor de gastronomie!