Citra`s (natriumcitraat), Texturas Ferran Adria, E 331
Citras wordt geproduceerd uit natriumcitraat, dat voornamelijk afkomstig is van citrusvruchten. In de voedingsmiddelenindustrie wordt natriumcitraat veelvuldig gebruikt om verkleuring van gesneden groenten en fruit te voorkomen. Het heeft de eigenschap de zuurgraad van voedingsmiddelen te verlagen. Daarom maakt Citras het mogelijk om bolvormige producten, zoals meloenkaviaar, te produceren met zeer zure ingredienten. Het is gemakkelijk oplosbaar en reageert direct. Eigenschappen: Geraffineerd poeder. Zeer goed oplosbaar in water.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product