Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461

Celluzoon® is een cellulosederivaat E 461, gewonnen uit plantenvezels en afgestemd op het beoogde gebruik. In tegenstelling tot de meeste geleer- en verdikkingsmiddelen is het alleen oplosbaar in hete vloeistoffen en moet het volledig worden opgelost om zijn volledige functionaliteit te ontwikkelen, bijvoorbeeld voor film- of gelvorming. Een volledige oplossing is te herkennen aan zijn helderheid en transparantie. Troebele oplossingen, tenzij de troebelheid wordt veroorzaakt door de gebruikte vloeistof, dienen daarom een nacht in de koelkast te worden bewaard en kort en voorzichtig te worden geroerd voor gebruik. Om klontvorming in sterk waterbindende cellulosederivaten te voorkomen, kan het poeder ook in een beetje heet water worden geroerd tot het klontervrij is en vervolgens worden toegevoegd aan lauwe vloeistof. Vervolgens zoals gebruikelijk worden gekoeld en na volledige afkoeling worden gebruikt. Celluzoon verdraagt hoge zoutconcentraties en een breed pH-bereik (zuurstabiel).