Wild Rosella, kelk van wilde hibiscus

Wilde rosella is de Australische wilde hibiscus, waarvan de felrode, bloemvormige vruchten en vlezige kelken in diverse bushgerechten worden gebruikt. De meer dan 50 bekende soorten komen voor in droge gebieden, regenwouden en de regio Sydney. Hun zure framboos-rabarbersmaak wordt gewaardeerd in sauzen, chutneys, taartvullingen, taarten, ijs, siropen en sorbets. Om de vruchten als eetbare garnering te gebruiken, moeten ze vooraf in suikersiroop worden geweekt om hun zuurheid te verminderen.