Vingerlimoenen, ca. 60-70 stuks

Vingerlimoenen zijn een bijzondere limoensoort afkomstig uit de regenwouden van Australie. Hun naam komt van hun uiterlijk - de 6-8 cm lange vruchten lijken inderdaad op een vinger. De kleur van de schil en het vruchtvlees varieert van lichtgroen tot roze. Maar de echte sensatie is het vruchtvlees. Halveer de vrucht in de lengte. Schraap met de steel van een theelepel de parels uit de vier holtes. Elke vrucht bevat ongeveer een eetlepel. De textuur van deze kaviaarachtige bolletjes (2-3 mm) is knapperig en hun smaak is licht zuur. Ze drijven soms in vloeistoffen. Ze zijn heerlijk in cocktails, als vinaigrette voor visgerechten en als garnering voor sauzen en soepen. Ze passen ook goed bij Aziatische gerechten, gebak en zeker bij vis.