Sherry Classic Amontillado, droog, 17% vol., Rey Fernando, 90 WS

De Amontillado is de meest volle en smaakvolle variant van de Fino. Door de sterke oxidatie tijdens de rijpingsperiode van minimaal 15 jaar verandert de kleur van licht goud naar amber. De smaak is droog en doet vaak denken aan hazelnoten. Werd tot 2018 geproduceerd in een medium smaak, maar is nu droog. De kleine en exclusieve bodega richt zich op de productie en rijping van sherry`s van de hoogste kwaliteit, die ongemengd, ongefilterd en onbehandeld zijn. De sherry`s van Rey Fernando de Castilla kenmerken zich door een lange vatrijping, die ver boven het gemiddelde van de merkproducenten ligt.