Kruidnagel, gemalen

Kruidnagelen zijn de gedroogde bloemknoppen van de kruidnagelboom. Ze zien eruit als kleine nagels, zijn aromatisch, hebben een gloeiend hete smaak en hebben een kruidnagelachtige geur. Deze gemalen kruidnagels worden gebruikt als smaakmaker voor worsten, taarten, desserts of voor fruit geconserveerd in alcohol en gluhwein. Gemalen kruidnagel is ook een klassiek peperkoekkruid en maakt deel uit van veel kruidenmengsels (garam masala, curry, ras el hanout...)