Kruidnagel, gemalen

Kruidnagels zijn de gedroogde bloemknoppen van de kruidnagelboom. Ze lijken op kleine spijkertjes, zijn aromatisch, scherp en hebben een kruidnagelachtige geur. Gemalen kruidnagels worden gebruikt als smaakmaker in worst, taarten, desserts of in fruit geconserveerd in alcohol en gluhwein. Gemalen kruidnagels zijn ook een klassiek ingredient in peperkoek en een vast onderdeel van veel kruidenmengsels (garam masala, curry, ras el hanout, enz.).