Zwarte natuurlijke kortkorrelrijst uit Piemonte, ideaal voor risotto.

Een volkoren rijstsoort met een natuurlijke zwarte schil. Hij ruikt naar vers brood, is zeer voedzaam en rijk aan sporenelementen en eiwitten. Enkele jaren geleden is een Chinese expert erin geslaagd deze varieteit, die oorspronkelijk uit Azie komt, te kruisen met lokale planten, zodat hij ook in ons klimaatgebied, met name in Piemonte, kan gedijen. Zwarte rijst is uitstekend geschikt voor risotto. Hij is ideaal met buffelmozzarella. Maak de risotto af met boter en Parmezaanse kaas, beleg met dikke plakken mozzarella en serveer. De subtiele melkzuurheid van de rijst vormt een perfecte aanvulling op de nootachtige, licht zoute smaak van de risotto.