2022 Chablis Grand Cru Les Preuses, droog, 12,5% vol., William Fevre

Les Preuses is, samen met Les Clos, een van de twee beste Grand Cru-wijngaarden en vertegenwoordigt het summum van Chablis. De wijn staat bekend om zijn ongeevenaarde mineraliteit en rijke, veelzijdige smaakprofiel. Hij vereist voldoende beluchting voor het drinken. Een wijn die decennia lang bewaard kan worden. Het Chablis-terroir wordt gekenmerkt door een hoog percentage Kimmeridge-kalk in diverse vormen, wat de wijnen een enorme mineraliteit en een staalachtige zuurgraad geeft en tevens verantwoordelijk is voor hun uitzonderlijke bewaarpotentieel. Tachtig procent van de Grand Cru-wijnen rijpt 15 maanden in gebruikte barriques. William Fevre, met 15% van de 100 hectare, is de grootste eigenaar van Grand Cru-wijngaarden in Chablis. 95 Parker-punten.